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jeudi, 27 septembre 2007
brassicaphages
Semés en mai, installés au jardin le 15 juillet, les choux-fleurs laissent entrevoir leurs têtes. Ils ont échappé aux altises (qui ont préféré les Bruxelles) et aux pucerons. Le feuillage est sain. Approchons- nous. Ah ! Horreur !
Des familles de bébés escargots se sont installées sur les pommes pour pique-niquer. Heureusement que je ne suis pas un professionnel, car ces choux seraient impropres à la vente. Mais pour une utilisation familiale, il n'y a pas trop de mal. Nettoyés, parés, il feront un excellent gratin vers le mois de novembre, quant aux gastéropodes, ma vengeance éclatera vers Noël, avec ail et persil.
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mardi, 25 septembre 2007
selection
Pour celui qui fait ses graines et procède aux semis, la production est souvent disparate. Ainsi, mon plus beau chou de Bruxelles mesure 95cm et promet d'ici trois mois une plantureuse récolte, tandis que d'autres plus malingres n'en atteignent qu'une trentaine et ne donneront rien. 
Tel un dieu omnipotent, j'ai décidé du destin de ces rabougris. Ils seront arrachés sans pitié et engraisseront le compost. Seules leurs têtes seront conservées, pour, avec une carotte et deux patates, faire la soupe de ce soir. Vae victis !
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dimanche, 23 septembre 2007
machaon
Plein de colère,l'intrépide Eurypyle se précipite sur Machaon et aussitôt le blesse à la hanche droite de son javelot long et lourd. Machaon ne recule pas et n'évite pas son ennemi, quoiqu'il perde à flots son sang ; il ramasse une pierre énorme et la lance à la tête du fils magnanime de Télèphe ; mais son casque le protège contre la mort affreuse. Aussitôt, le coeur plein de colère et de rage contre son courageux ennemi, il lui traverse la poitrine d'un coup de lance ; le fer sanglant pénètre jusqu'au dos ; Machaon tombe comme un taureau broyé par les dents d'un lion ; et ses armes bariolées retentirent sur son corps. Eurypyle aussitôt retire sa lance cruelle des chairs sanglantes, et, plein d'orgueil, il s'écrie :
«Insensé ! ton coeur n'était pas guidé par la raison, puisque, si faible , tu as bravé un homme plus fort que toi ; aussi un destin funeste t'a frappé. Pour ta récompense, ton corps meurtri dans la mêlée sera la proie des oiseaux ; espères-tu revenir dans ton pays et échapper à ma force et à mes mains ? Tu es médecin, et tu connais les remèdes salutaires ; tu comptes sur eux peut-être pour éviter le jour suprême. Mais, du haut de l'Olympe superbe, ton père lui-même ne te sauverait pas de la mort, en te couvrant de nectar et d'ambroisie».
Il parlait ainsi. Machaon, qui respirait encore, lui dit :
«Eurypyle, de longs jours ne te sont pas donnés par le destin. La mort fatale est près de toi ; elle t'attend dans cette plaine de Troie, où maintenant tu exerces ta fureur homicide».
En parlant ainsi, sa vie l'abandonne et s'enfuit chez Adès. Et depuis les chenilles du Machaon dévorent les feuilles de carottes dans les jardins sans pesticides.
Merci à M. Homère pour sa précieuse collaboration.
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vendredi, 21 septembre 2007
fayot
Le haricot en grain ne jouit pas d'une image flatteuse. Trop économique pour être chic, il reste une nourriture de pauvres à réserver pour les années de vaches maigres. Créateur de flatulences, il est honni et banni de la table, malgré sa richesse en fer, en manganèse en cuivre ou en vitamines B9.
Pourtant je l'aime pour la rusticité des plats que l'on prépare avec lui et quand j'empoigne ce sac de jute que j'ai vaguement cousu, je suis un chercheur d'or se ruant vers l'ouest. A l'aller il contient des lingots, et au retour je rêve qu' il regorge de pépites. A moi les aventures !
En tous cas, dans un simple sac, les haricots se conservent parfaitement une année, sans soins particuliers, et c'est une autre qualité appréciable de ce légume. La cueillette commence, il faut refaire les stocks.
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mercredi, 19 septembre 2007
Qui n'a patience n'a rien
Nous avons eu l'été en avril. Puis la pluvieuse mousson s'est abattue sur nous en juin, juillet et août. Le blizzard s'est installé en septembre avec son froid sec .
Si certains végétaux en sont ravis, tels les pommiers, d'autres parfaitement déboussolés ne savent plus quand donner du pétale. Ainsi ce bégonia qui aurait dû être en fleurs dès le mois de juin, vient tout juste de pointer le bout de sa corole . Trois mois de retard ! Enfin, tout arrive, il faut savoir être patient...
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lundi, 17 septembre 2007
fleurs de toussaint
Avec chrysanthème, bruyère et cinéraire cette jardinière peut trouver sa place au cimetière. C'est difficile les décors d'automne. Heureusement le pommier d'amour donne une touche plus fraîche.
Mais il faudra bien un mois avant que cet ensemble ne soit acceptable, car dans la haie, la bruyère s'est effilochée, le cinéraire allongé et le pommier trop au soleil a vu brûler son feuillage. Avec un petit coup de sécateur et un peu de patience, cette composition prendra la relève des géraniums. Pour l'heure, je la cache derrière le pommier. A dans un mois.
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samedi, 15 septembre 2007
goûter à la poire
Pour la pâte sablée, ( au pif) 250 g de farine, 125 de beurre et 100 de sucre que l'on travaille à sec pour obtenir des grains de « sable » qu'on agglomère ensuite en ajoutant un peu d'eau. On étale, on découpe, on cuit (th° 8).
Et pour coller les morceaux, de la pâte de poires. Bien sûr la pâte de poire était déjà faite depuis quelques jours. C'est une compote cuite 1h30, passée au moulin et mêlée de sucre (900g de fruits, 600 de sucre). Cette pâte, plus épaisse qu'une confiture ordinaire, se garde en pot, sans problèmes et s'utilise au gré des fantaisies. Par exemple, j'aime en dissoudre une cuillerée dans une sauce au vin rouge pour accompagner le gibier. Mais séchée, détaillée, roulée dans le sucre cristallisé et emballée dans des papiers de papillottes, on la retrouve avec plaisir à noël.
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jeudi, 13 septembre 2007
essais cliniques
Puisque la saison des tomates est finie, tordons le cou à quelques faussetés entendues à l'envi.
Une tomate sur deux a été plantée sur un lit d'orties. Résultat ? Aucune différence entre les plants. Les orties au fond du trou de plantation n'ont aucune utilité.
Un rang sur deux a été taillé, un rang sur deux laissé libre. Résultat sur la grosseur des fruits ? Aucune différence, sur le plan sanitaire ? Aucune différence, sur la récolte ? Aucune différence.
Par contre, les tomates libres tiennent plus de place et leurs fruits qui touchent le sol sont mangés par les bestioles.
En fait, c'est la variété des tomates qui a joué en cette année de froidure et de pluie. Les Sibériennes sont mortes rapidement, puis les Marmandes, les cerises "mirabelles" ont résisté longtemps et la moitié survit et produit encore. Les Roses de Berne, bien qu'attaquées par le mildiou ont été sauvées par la tisane d'ortie (ça ,ça marche) et laissent finir de mûrir leurs derniers fruits.
Donc l'an prochain, pas d'orties et ébourgeonnement. Et de nouvelles expérimentations comme "les oeillets d'Inde ont-ils une utilité ?" Résultats dans douze mois...
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mardi, 11 septembre 2007
faire ses graines
A l'exception des hybrides F1 et des OGM, on peut récolter les graines de toutes les plantes du jardin. C'est un jeu d'enfant pour les capsules des nigelles, des pavots ou des piments, tout aussi simple pour les gousses de haricots, de pois chiches ou de doliques, simple également pour toutes les graines contenues dans un fruit, tomates, courgettes ou aubergines.
La bonne règle est de prélever les graines sur les plus beaux pieds et les plus sains puis, les graines bien sèches seront conservées dans une simple enveloppe dans un local sec avant de revivre au jardin l'année suivante...
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dimanche, 09 septembre 2007
6 semaines après
C'était il y a 6 semaines. Je dérobais subrepticement une branche de potentille à mon voisin, 
la tronçonnais et en faisais 2 boutures. 
Et bien, voici que six semaines plus tard, des petites feuilles fraîches apparaissent. Ce pot restera dehors jusqu'aux grands froids de janvier, je le rentrerai alors dans un local non chauffé et au printemps (ou peut-être en automne, je verrai bien) cette potentille nouvelle sera plantée dans la haie.
C'est le bon moment pour vous composer une haie gratuite en bouturant les buis, les mahonias, les lauriers, les thuyas, les berbéris, les weigélias..
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vendredi, 07 septembre 2007
abondance de biens ne nuit pas...
Arivo yougoslave
courgettes à l'égyptienne
courgettes à l'orientale
courgettes à la bordelaise
courgettes à la napolitaine
courgettes à la niçoise
courgettes au gratin
courgettes en taboulé
courgettes farcies à la provençale
courgettes frites
kefta de courgettes
nouilles de courgettes
tarte à la courgette
tian de courgettes, et en voici encore 5 nouvelles cueillies ce matin au jardin, comme tous les matins. 
Aujourd'hui, je les farcis de riz, de cannelle, de parmesan et d'une cuillerée de sauce tomate. Mais je commence à être à court d'idées pour celles de demain et le congélateur est déjà plein. Au secours...
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mercredi, 05 septembre 2007
Où l'on ne regrette pas d'avoir mangé des cornichons
Le temps des vaches grasses est revenu. Devant l'abondance, on sort les bocaux. Pour les poires au sirop, épluchées, évidées, elles sont plongées dans l'eau vinaigrée avant d'être empilées dans les verrines et recouverte d'une grosse cuillerée de sucre, d'un peu d'eau, et d'une goutte d'extrait de vanille. 2 minutes d'autocuiseur, les voilà prêtes.
Ici, elles sont immergées dans de l'alcool, placées au soleil un mois, puis sucrées à volonté. Pour Noël, on pourra transvaser l'alcool parfumé dans un carafon plus présentable. Et comme il en reste encore des dizaines, demain, on fera de la pâte de poires.
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lundi, 03 septembre 2007
voyage
Les fleurs sont arrivées dans mon jardin au petit bonheur. Le don d'un voisin ici, l'adoption d'une plante abandonnée par là, le hasard d'un semis. Au total rien d'agencé par un sculpteur-étalagiste de Chaumont. Et les couleurs se mélangent sans recherche. Pourtant, peu à peu, j'en suis arrivé à en favoriser une : l'orange . Car l'orange me fait immédiatement voyager. Direction l'Inde, ce pays où même les statues sont ornées de colliers de fleurs aux couleurs de la robe des moines. Tiens, je vais cueillir quelques fleurs, prendre un rickshow pour rentrer dans mon salon rendre un humble hommage à Ganesh.
07:13 Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : jardin
samedi, 01 septembre 2007
ouverture du fruitier
La cueillette des poires Louise Bonne commence. On cueille les poires en les soulevant. Si le pédoncule ne casse pas, c'est que la poire n'est pas mure, il faudra attendre.
La poire se conserve la queue en haut , et pourquoi pas enduite de cire. Pour cette variété, je ne me donne pas cette peine.
Dans 2 à 3 semaines cette poire sera à son sommet et devra être alors consommée rapidement. Après une ou deux tartes et quelques fruits mangés crus, le reste partira en bocaux avec un sirop léger. Elles laisseront alors la place aux Comtesse de Paris, qui elles se garderont jusqu'à Noël.
05:15 Lien permanent | Commentaires (4) | Envoyer cette note | Tags : jardin