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vendredi, 21 septembre 2007
fayot
Le haricot en grain ne jouit pas d'une image flatteuse. Trop économique pour être chic, il reste une nourriture de pauvres à réserver pour les années de vaches maigres. Créateur de flatulences, il est honni et banni de la table, malgré sa richesse en fer, en manganèse en cuivre ou en vitamines B9.
Pourtant je l'aime pour la rusticité des plats que l'on prépare avec lui et quand j'empoigne ce sac de jute que j'ai vaguement cousu, je suis un chercheur d'or se ruant vers l'ouest. A l'aller il contient des lingots, et au retour je rêve qu' il regorge de pépites. A moi les aventures !
En tous cas, dans un simple sac, les haricots se conservent parfaitement une année, sans soins particuliers, et c'est une autre qualité appréciable de ce légume. La cueillette commence, il faut refaire les stocks.
06:50 Lien permanent | Commentaires (1) | Envoyer cette note | Tags : jardin
Commentaires
Ceux que je préfère sont les demi-secs dans une gousse veinée de rouge. Mijotés avec des tomates , de l'ail, des oignons ,un bouquet garni et accompagnés d'une bonne salade frisée, hummm........quel délice !
Pour éviter les inconvénients, ma grand-mère rajoutait une cuiller à café de bicarbonate de soude dans le jus de cuisson.
Ecrit par : tinou | lundi, 24 septembre 2007
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