crème de cassis : jardin pensif

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lundi, 16 juillet 2007

crème de cassis

Voici, après la recette de sirop pour enfant, une crème de cassis pour adulte.

400g de cassis, mis au feu avec un demi-verre d'eau, pour faire éclater les baies.

Les cassis, passés au moulin, sont mélangés à 40cl de vin. Après avoir rajouté 500g de sucre, on obtient une jolie crème de cassis qui attendra encore 48 h avant d'être embouteillée.

Enfin, la voici prête à être mélangée pour donner avec du vin blanc le fameux kir, ou avec du vin rouge, le revigorant communard.